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ようやく…

みなさんこんばんわ!

ようやく目処がたちましての更新でございます。



雨雨ですね…じめじめの季節がやってくるとなると、

客商売のくせに雨好きな私としては複雑な心境にかられてしまいます。



雨と紫陽花、カタツムリ。


カタツムリ…エスカルゴ…ジュルジュル( ̄¬ ̄



エスカルゴはおいてませんが、

うちのガーリックトーストは一手間かけておりまして…


エスカルゴバターを塗っております。


そりゃなんじゃという感じですが、

簡単に説明しますと、パセリ・ニンニク・バターを混ぜたものであります。



これをエスカルゴの上にのせるのでエスカルゴバターという名前ですが、

決してカタツムリがはいっているわけではござりません。



このバターをトーストの上にぬって焼き上げるとなんとも言えない香りと綺麗な色身がでてきます。


香ばしいくてビミョーに人気があります。


よかったら召し上がってみて下さい。


あっメニューには書いてません(笑)

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赤ハタ



雨雨権藤雨権藤な日が続いてます。


相変わらずアレな書き出しですが、

こんにちは悠です。


今日は赤ハタのお話をしようと思います。



別に政治的な発言をするつもりはありません(笑)


本日のオススメのお刺身、

『赤ハタ』です。



焼くも煮るもどんとこい!


な上品な白身のお魚ですが、

お刺身にすると平目よりもしっかりしたお味で個人的には大好きです。



ひっそり今日は穴子のお刺身も入荷しておりますので、

最近食べてハマった方々、

チャンスです(笑)



台風もむかっているようですが、

一週間の疲れは是非是非悠で癒して下さい!



本日もお待ちしてま〜す!

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でかっ ビナ


いやー暑い暑い蒸し暑い\(~o~)/イヤッホー


まったくもう梅雨の気配すらしてまいりました。

育ちや体型的なものも含めて暑さには人数倍弱いわたしです。

湿度も人より高いです(~_~;)




まぁそれはさておき、


ちょっと日替わりのカテゴリからは外れますが、

今日はお通しに巨大な


『ビナ』が入ってま〜す。


くるくるとまわしてきれいに最後まで抜いてやってつかぁさい。



今日でなかったら全部たべてやろ('皿')ヒヒヒ

なーんておもってるのは内緒です。

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うつわのはなし



こんばんは!

のんでますかぁー?


誰に?と言われるような呼び掛けですが不特定多数に向けての(特に志免町付近)消費促進を促しました。←誰だよ



さて今日は(も)ほんとにどうでもいい話ですが、『うつわ』のお話をしたいとおもいます。


よく昔から小さいと言われますが僕のことはおいといて(笑)…わらえないよ。



お料理がテーブルについた時のワクワクする感じ…

それって結構大事だと悠は思います。


ただしあまり美的センスに優れているわけでも偏執的な完璧主義者なわけでもない悠の厨房は、

『うつわ』に少〜しだけこだわりをもっています。


母娘の自作のお皿もありますし、

年に数回は窯元まで足を運んだりしています。


あまり揃いのお皿を使わないのも特徴といえばそうかもしれません。


収納の事を考えると、

揃いの器の方が望ましいのですが、

なんだかつまらないので、

同じ器はあまり使わないようにしてます。


窯元さんからも『飲食店らしくない』

などと言われたりしますが、

居酒屋というにはメニューを色々と増やしすぎててアレなんですが、

このあたりはどうにも譲れないコダワリだなーと思います。


気が向けばこの隠れた主役達にも目をむけてあげていただけると感涙ものです。






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志免のはしっこでマグロ(大トロ)を叫ぶ




マーグーローガッキーターゾーー!!>゜))))彡
>゜))))彡

>゜))))彡


のっけから意味不明のテンションで失礼します。

二週間ぶりの休みで過充電気味の悠です(笑)




さてタイトル通り本日のオススメ。


『本マグロの炙り岩塩添え』1,280円なり。

結構投げっぱなしの金額で設定しております。

ワサビ醤油もいいですが、

アンデス産のピンクの岩塩をパラパラとするとノリにのった脂があら上品。

『居酒屋で本マグロなんて…』とおっしゃらずに、

是非一度召し上がって下さい!

あっいつも同じお値段は無理です(~_~;)悪しからず…



水不足なんていってたらきれいにカウンターあわせてくる神様…

もう少し加減してください……

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